第十二章：料理艺素（料理笔记）

r>    十二、热能凝胶锅

    对应第八章：极地蔬创。运用科技与巧思，解决极端环境下的饮食难题。

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    品名：热能凝胶锅概念说明

    理念：利用即热技术，在无火源处也能快速享用热腾腾的料理。

    材料与做法原理概述：

    1、将预先烹调好的汤底、蔬菜、豆腐等食材，真空密封於耐热的食用级凝胶包中。

    2、凝胶包内含可安全发热的材料如生石灰包，需与水隔离设计，或使用外部注入热水的方式，透过凝胶均匀导热。

    3、食用时，按压或注入热水，即可在数分钟内自热完成。

    赏味：方便、快速、安全，能在各种环境下提供热食，尤其适合户外活动或特殊环境。

    心法：这是功能导向的设计，重点在於食品安全与加热效率。

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    十三、错落梦蝶盒

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    对应第九章：艺厨对决。将个人生命史诗，凝结於一盒之中。

    品名：错落梦蝶盒

    理念：以昆虫标本盒为灵感，每道微型菜肴呈现一段生命记忆，是情感与艺术的极致表现。

    材料与做法概念X组合，内容可随故事变换：

    1、准备一个多格子的透明展示盒。